五香香椿的做法如下：
将香椿的老梗摘掉，只保留嫩芽。然后将香椿放入碗中，加入适量的食盐和水，浸泡十分钟。接着，将泡好的香椿冲洗干净，沥干水分并切成末。
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀。然后将香椿末加入到鸡蛋液中，搅拌均匀。
烧热油锅，倒入香椿鸡蛋液，煎至定型后即可盛出享用。
这样，一道美味的五香香椿就做好了。香椿的鲜嫩口感与五香粉的独特香气完美结合，让人回味无穷。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整食材的用量，以达到最佳的口感效果。
五香香椿做法 扩展
答：五香香椿做法步骤如下：
第一步：新鲜香椿芽适量，用水冲洗干净，控干水分，放盆里。
第二步：烧开水，开水到在香椿盆里，把碟子扣在香椿上，让开水把香椿充分烫熟，水变深色就烫好了，把香椿捞出来，控干水分。
第三步：把香椿剁碎末，香椿放碗里，再加辣椒粉，辣椒粉和香椿的比例是1:1.5
第四步：再放白芝麻，适量盐，适量鸡精，烧热油浇上去，一边浇一边搅动!
第五步：控制好油温，火大辣椒粉糊了，火小逼不出辣椒香。
