自己泡凤爪是一种非常受欢迎的小吃,做法简单且口感鲜美。以下是一种常见的泡凤爪做法:

所需材料:

1. 凤爪:500克

2. 大蒜:5瓣

3. 生姜:1块

4. 大葱:1根

5. 料酒:适量

6. 生抽:适量

7. 老抽:适量

8. 盐:适量

9. 糖:适量

10. 干辣椒:适量

11. 八角:1颗

12. 桂皮:1块

13. 香叶:适量

14. 清水:适量

步骤:

1. 将凤爪清洗干净,剪去指甲,切成两段。大蒜切末,生姜切片,大葱切段。

2. 烧一锅热水,放入料酒、生姜片、大葱段、八角和桂皮,烧开后放入凤爪焯水,煮5分钟左右,捞出凤爪,用清水冲洗干净,沥干水分。

3. 锅中加适量的油,放入干辣椒、大蒜末炒香,加入生抽、老抽和适量的清水,烧开后转小火煮5分钟,制成调料汁。

4. 将煮好的凤爪放入一个大碗中,加入盐、糖、料酒、炒香的大蒜末和调料汁,搅拌均匀,让凤爪充分吸收调料汁。

5. 将凤爪和调料汁倒入一个密封的容器中,盖上盖子,放入冰箱腌制24小时。期间可以将凤爪上下翻动几次,使其充分吸收调料汁的味道。

6. 腌制完成后,将凤爪捞出,摆放在盘中,即可食用。

野山椒泡凤爪

这种泡凤爪的做法简单易学,味道鲜美,适合作为家庭聚会、朋友聚餐的小吃。在腌制过程中,可以根据个人口味调整调料和腌制时间。

野山椒泡凤爪