第一步:买的湿粽叶,一般用箬竹叶。新鲜粽叶洗净,把根部的小尖尖剪掉,然后放到煮开的锅里煮5分钟;如果用干粽叶就先泡一天,等泡软后同样处理清水洗几遍即可,两头修剪,锅中放水把粽叶煮5-6分钟。这样做使粽叶变软,包的时候不容易裂开。

第二步:准备好红豆,事先用清水浸泡至少4个小时,再分别沥干,混合在一起搅拌均匀备用,可以在超市买现成的蜜红豆,也可以自己用高压锅提前压好,加入大量的白糖搅拌均匀也可。

第三步:把西米加入少量的水浸泡,米刚湿润即可,加少许调和油,防止米粘在一起。

第四步:粽叶卷成圆锥状,加入少量的西米,中间放一勺红豆,最后再加上西米,用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。

第五步:包好的粽子放入高压锅中,再加入水,加盖,按下煮粥键。

第六步:等到高压锅浮子下去了,就可以开盖,剥开食用了,如果觉得还不够甜,可以再醮点白糖食用。

芬姐西米红豆粽子的做法 扩展

1· 1.西米用清水冲洗干净,加入糖和油搅拌均匀静止半小时备用


2· 2.取一片粽叶在中间对折,做成一个漏斗型放上一勺西米


3· 3.在西米上加上一勺蜜红豆


4· 4.再铺上一勺西米


5· 5.包好就可以放进开水里煮一个小时左右


6· 6.等放凉了就可以开吃了,你也可以在吃的时候淋上椰浆或者炼乳,味道更好哦!

芬姐西米红豆粽子的做法 扩展

芬姐西米红豆粽子是一道传统的粽子品种,以下是简单的制作方法:

所需材料:

糯米粉200克、西米50克、红豆沙适量、冰糖适量、食用油适量、粽叶适量。

具体步骤:

1. 将糯米粉加入适量的水中,揉成面团备用;

2. 将西米用水泡软,沥干水分备用;

3. 将红豆沙加入适量的冰糖和食用油拌匀备用;

4. 将粽叶在热水中焯烫软化,晾凉后沥干水分备用;

5. 取一块粽叶,放入适量的糯米粉,抹匀后放入适量的西米和红豆沙,再加入适量的糯米粉,将粽叶包裹好,用绳子绑好;

6. 将包好的粽子放入蒸锅中,蒸20-25分钟即可。

小贴士:

1. 拌入冰糖和食用油的红豆沙更加香甜可口;

2. 烤好的芬姐西米红豆粽子口感更佳,可以将蒸好的粽子放入烤箱中烤5-10分钟即可。

祝您做菜愉快,开胃美味!

芬姐西米红豆粽子的做法